黑芝麻與白芝麻功效竟然區(qū)別這么大 早看早知道

芝麻含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質和各種豐富的營養(yǎng)成分。黑芝麻和白芝麻都是日常被提及和食用的調味品，白芝麻常做點綴或者榨油使用，而黑芝麻一般被磨粉或者蒸熟食用，兩者只是顏色的區(qū)分嗎？其實不然，黑芝麻和白芝麻的功效有很大的差異，我們一起來總結一下吧！

1、黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些

黑芝麻是很好的抗衰老食品，黑芝麻不僅有烏須發(fā)的功效，當代醫(yī)藥學研究表明，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。但是，乳腺癌等忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻。

黑芝麻的微量元素含量高，具有養(yǎng)血補肝腎、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的作用，可明耳目，而多數人進入中老年后，就會感到眼睛昏花，或者出現耳聾癥狀，這主要是由于肝腎不足，腎精虧虛所引起。若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。

2、白芝麻潤腸通便、滋陰潤膚的效果更好

白芝麻中含有豐富的蛋白質成分，經常吃白芝麻可以補血和養(yǎng)血的作用，可以使臉色紅潤，防止皮膚干枯和粗糙的癥狀。白芝麻含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，故可用于防治老年血虧津少的大便燥結，與蜂蜜同用更具緩瀉作用，但不宜用于脾虛便溏的患者。要注意的問題是，芝麻必須新鮮，如果已有不新鮮的氣味，則會失去滋補效果。

3、黑芝麻益腦填髓的功效更好

對于一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的老年人來說，黑芝麻也極有益處。治療頭暈目眩：將黑芝麻適量炒熟研細。取大米50克加白糖適量煮為稠粥，加入黑芝麻粉20克調勻，燜3分鐘，每日早起空腹及晚餐溫服。記憶力減退：取黑芝麻、芋頭等量，放米飯上蒸熟，與飯同吃，每日3次。

黑芝麻的鈣含量很高，非常適合素食者補充營養(yǎng)食用。并且因為它還具有增乳的作用，產后少乳的新媽媽也可以用黑芝麻加豬蹄燉白蘿卜喝湯。

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