如何正確保存黑芝麻 廠家批發(fā)極品黑芝麻

1、生芝麻存儲(chǔ)小技巧 適用于大數(shù)量芝麻

芝麻皮薄肉嫩，吸濕性強(qiáng)，含油量高（一般含量在50%左右），容易受高溫影響而變質(zhì)。它的籽粒小，雜質(zhì)多（細(xì)小塵土約占總雜質(zhì)含量的80%），孔隙度小，如果大量堆疊在一起不松散，甚易發(fā)熱、生霉、酸敗、浸油和哈變。

芝麻的安全儲(chǔ)藏主要取決于水分和溫度。因此，儲(chǔ)藏的黑芝麻必須保持干燥(曬干或風(fēng)干)、低溫（不好超過200C）、純凈、飽滿，切實(shí)做到不發(fā)熱、不霉變、不生蟲，以保持它的品質(zhì)與新鮮度。

需注意的是：存儲(chǔ)長(zhǎng)久的芝麻容易生印度谷蛾、粉斑螟等蛾類及書虱和螨類等害蟲，吃前請(qǐng)務(wù)必炒熟了。如果數(shù)量很大，在3月份以前，可風(fēng)晾一次后利用缸、壇、箱、柜低溫密閉儲(chǔ)藏，也可用草木灰壓蓋保管。 這樣不僅防蟲效果，而且對(duì)保持芝麻的含油量、出油率和油脂品質(zhì)都有良好效果。

大量黑芝麻，有專門的倉庫存放，里面會(huì)有幾個(gè)風(fēng)扇不停的吹，保持空氣流通干燥，這樣可保證品質(zhì)。

2、芝麻炒熟后存儲(chǔ) 適用于家庭

將黑芝麻挑凈雜質(zhì)

黑芝麻用水濾去塵土等

把黑芝麻放到平底鍋中用小火炒干

將炒好的芝麻放瓶子中保存

小貼士：

1．炒芝麻的時(shí)候，一定要小火。

2．芝麻會(huì)慢慢地跳起來，再過一兩分鐘就可以了。

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