如何正確保存黑芝麻 廠家批發(fā)極品黑芝麻
1、生芝麻存儲(chǔ)小技巧 適用于大數(shù)量芝麻
芝麻皮薄肉嫩,吸濕性強(qiáng),含油量高(一般含量在50%左右),容易受高溫影響而變質(zhì)。它的籽粒小,雜質(zhì)多(細(xì)小塵土約占總雜質(zhì)含量的80%),孔隙度小,如果大量堆疊在一起不松散,甚易發(fā)熱、生霉、酸敗、浸油和哈變。
芝麻的安全儲(chǔ)藏主要取決于水分和溫度。因此,儲(chǔ)藏的黑芝麻必須保持干燥(曬干或風(fēng)干)、低溫(不好超過200C)、純凈、飽滿,切實(shí)做到不發(fā)熱、不霉變、不生蟲,以保持它的品質(zhì)與新鮮度。
需注意的是:存儲(chǔ)長(zhǎng)久的芝麻容易生印度谷蛾、粉斑螟等蛾類及書虱和螨類等害蟲,吃前請(qǐng)務(wù)必炒熟了。如果數(shù)量很大,在3月份以前,可風(fēng)晾一次后利用缸、壇、箱、柜低溫密閉儲(chǔ)藏,也可用草木灰壓蓋保管。 這樣不僅防蟲效果,而且對(duì)保持芝麻的含油量、出油率和油脂品質(zhì)都有良好效果。
大量黑芝麻,有專門的倉庫存放,里面會(huì)有幾個(gè)風(fēng)扇不停的吹,保持空氣流通干燥,這樣可保證品質(zhì)。
2、芝麻炒熟后存儲(chǔ) 適用于家庭
將黑芝麻挑凈雜質(zhì)
黑芝麻用水濾去塵土等
把黑芝麻放到平底鍋中用小火炒干
將炒好的芝麻放瓶子中保存
小貼士:
1.炒芝麻的時(shí)候,一定要小火。
2.芝麻會(huì)慢慢地跳起來,再過一兩分鐘就可以了。
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