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調(diào)芝麻醬時怎么才好吃!教您一招,比火鍋店更香!

發(fā)布時間:2022-05-18 點擊量:892

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芝麻醬是很多人都愛吃的一種調(diào)味醬,特別是火鍋店里面的芝麻醬,不僅香味足,而且口感特別細膩,從而受到很多人的喜愛。而自己在家調(diào)的芝麻醬不僅香味不足,而且口感非常差,所以經(jīng)常有人問我,芝麻醬到底如何調(diào),才能達到火鍋店的口感。而據(jù)我了解,很多人調(diào)芝麻醬的方法無非只有2種,一種是用食用油調(diào),還有一種是用水調(diào),其實這2種做法都錯了,因為用水調(diào)的芝麻醬吃著有很重的苦澀味,而用食用調(diào)的芝麻醬,口感比較差。甚至現(xiàn)在還有少許人用雪碧調(diào)芝麻醬,這也是不對,因為雪碧調(diào)的芝麻醬沒有芝麻醬的香味,口感還偏甜。   


芝麻醬到底如何拌才好吃呢,接下來教大家一招,按照我的方法調(diào)芝麻醬,保證比火鍋店更香更好吃。   


【原材料準備】:芝麻醬100克、花生醬20克、豆腐乳1塊、十三香3克、香油30ml、東古一品鮮20ml、老抽5ml、白砂糖3克、蠔油5ml、白酒2ml(或黃酒)。  


【調(diào)配芝麻醬的做法】:  

第一步:首先將芝麻醬、花生醬、豆腐乳混合在一起,然后攪拌均勻即可備用。   

第二步:接著將十三香、香油、東古一品鮮、老抽、白砂糖、蠔油、白酒全部放入到攪拌好的醬料中,再次攪拌均勻,最后將碗蓋住,放置12小時即可使用。   


【注意事項】:  

1、調(diào)芝麻醬時,一定要加少許的花生醬,因為花生醬不僅可以中和芝麻醬中的苦味,而且還能增加芝麻醬的香味。  

2、調(diào)芝麻醬時,一定要用香油調(diào),因為香油調(diào)制出來的芝麻醬不僅更易入口,而且聞著吃著香味都比較足。而一般芝麻醬和香油的比例是3:1,按照這個比例調(diào)好的芝麻醬,濃稠度剛好,也更易儲存。  

3、為什么調(diào)芝麻醬時,需要放少許的白酒呢,因為白酒可以中和芝麻醬中的異味,從而使調(diào)好的芝麻醬只有香味。   


大家以后調(diào)芝麻醬時,不要再用食用油和水調(diào)了!按照我今天分享給大家的方法調(diào)芝麻醬,保證比火鍋店更香更好吃。


宏興食品的芝麻醬原料精選于中國產(chǎn)地,經(jīng)過36道現(xiàn)代化加工工藝,原料經(jīng)4次篩選,2次風(fēng)選,3次去石,2次色選,2次水洗,去石去雜去異色粒。熟芝麻采用低溫慢炒工藝,顆粒飽滿,香味濃郁,天然醇正。

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